![Технологические карты блюд для ресторанов и кафе — виды и требования к техкартам Как составлять технологическую карту блюда](https://www.creative-chef.ru/assets/images/Statyi/ttk-na-kolbaski-odesskie-N-2167_2.jpg.webp)
Как работать с технологическими картами блюд общепиту
Планируя открыть новую точку общепита, необходимо не только придумать концепцию, создать интерьер и продумать меню. Нужно также для каждой позиции разработать специальный документ — технологическую карту. Разберемся, как составлять технологическую карту блюда, какие на этот счет существуют нормы и правила.
![Технологическая карта приготовления блюд Технологические карты блюд для ресторанов и кафе – что это и как правильно составить](https://static.insales-cdn.com/files/1/4492/9621900/original/6_19c932bded498cdfa21d8933d975d4e8.jpg)
![Для чего необходимо составлять технологические карты на предприятиях общепита Как составить технологическую карту блюда](https://ru.iiko.help/resources/Storage/iikooffice-8-6/topic-41-img0011.png)
![Технологическая карта в общепите: что это и зачем нужна Как составить технологическую карту блюд для ресторанов и кафе](https://static.insales-cdn.com/files/1/4245/9621653/original/1_31113732bfecf3ab6927bd69d3fca2ae.jpg)
![Виды технологических карт в общепите Технологическая карта приготовления блюд для общепита](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2021/02/ttk.gif)
![Какие бывают технологические карты Технологические карты для предприятий общественного питания](https://gastro-norma.ru/upload/iblock/17f/9c767o7453j67jxktypf9vblvewatir3.jpg)
![Правильно сформированная Технико - технологическая карта выглядит так: Технологическая карта блюд для общепита: образец и бланк](https://www.moysklad.ru/upload/medialibrary/12c/368cgiu37atsp21m4bpdaawcx5sfe3ys/routing.png)
![Что такое технологическая карта блюда и зачем она нужна Составление технико-технологической карты](https://static.insales-cdn.com/images/articles/1/6313/833705/77.jpg)
![Если техкарта составлена неправильно](https://delotest.ru/wp-content/uploads/2021/09/Разработка-технико-технологических-карт-min-212x300.jpg)
![Порядок составления и информация в технико-технологической карте](http://www.eda-server.ru/referat/tab-0001.gif)
![Что это и для чего нужна?](https://menu-store.ru/wp-content/uploads/2021/09/pf1.png)
Expand All. Collapse All. Copy Multiple Topics
![Какие бывают виды технологических карт Технологические карты блюд для ресторанов и кафе – что это и как правильно составить — Poster POS](https://www.creative-chef.ru/assets/images/Statyi/2016-10-04_18-00-48.jpg.webp)
![Рассмотрим, для примера, расчет всех показателей для ТТК для блюда Создание блюд и заполнение технологических карт - учебник iiko](https://3quality.ru/blog/wp-content/uploads/2021/07/tk-i-ttk-890x530.jpg)
![Что такое техкарта блюда и для чего ее используют Как составить техкарту блюд для ресторанов и кафе](https://menu-store.ru/wp-content/uploads/2021/09/ttk-na-burger-№-12.png)
![Разновидности техкарт Как создать тех. карту | База знаний Poster](https://138018.selcdn.ru/KB_images/omnideskru/12717/267322/338c6e1139d7b165d81a59d3cc6093fd.jpg)
![Технологическая карта блюда. Как рассчитать? - Компания «Креатив-шеф»](https://services.kontur.ru/Files/Modules/Article/22577i/1be367e2-88f4-477d-b582-71292af964df.png?t=1684155026)
![Составление технико-технологической карты](https://techdocconsult.ru/sites/default/files/tort_kolbasa_0.jpg)
![Как составлять технологическую карту блюда, как правильно составить ТТК - GastroNorma](https://joinposter.com/i/site/blog/primer-ttk-2.png)
![Как составить технологическую карту блюда для общепита: образец для общепита](https://ru.iiko.help/resources/Storage/iikooffice-8-6/0041.png)
![Технологические карты для кафе и ресторанов - особенности техкарт](http://static.1c.ru/news/images/img23665-5.jpg)
![Как оформляется ТК и ТТК блюд | ХАССП ликбез](https://3quality.ru/blog/wp-content/uploads/2021/07/tk-i-ttk-445x265.jpg)
![Порядок разработки технологической карты (ТК) для кафе и ресторанов — особенности техкарт](https://static.tildacdn.com/tild3531-3931-4339-b334-623035363539/_.png)
![](https://ru.iiko.help/resources/Storage/iikoweb-start/web-155.png)
![](https://www.creative-chef.ru/assets/images/gallery/doki_chefexpert/TTK_1.jpg.webp)
Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите. Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка. Рассказываем о том, как строить и развивать прибыльный бизнес. Детальные сравнения систем учета для ресторанного бизнеса. При открытии кафе, начинающий предприниматель сталкивается с тем, что нужно создать не только обычное меню для кафе , а еще и технологические карты для каждого блюда.
![](https://www.dirmagazina.ru/images/NewArticles/14.08.2020/4.jpg)
![](https://otvet.imgsmail.ru/download/75c86e370d37a22b92552fd378975bbe_i-5367.jpg)
![](https://menu-store.ru/wp-content/uploads/2021/09/ttk-na-burger-№-12-0002-884x1024.jpg)
![](https://www.dirmagazina.ru/images/NewArticles/14.08.2020/3.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3037-3033-4535-b662-613163323430/tehkarta-restoran.jpg)
![](https://services.kontur.ru/Files/Modules/Article/22577i/a2e0d1f3-5f4c-463e-9c8d-ac6a4eb83c91.png?t=1684155026)
![](http://reste.ru/images/ttk1.jpg)